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用自动化代替手工作业,「两颗豆」想将重庆豆棒推向主流市场

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豆筋,又称豆棒,是重庆梁平特有的一种豆制食品。豆筋香味浓郁,可以作为炒菜、火锅、凉菜等不同烹饪菜品的主菜或配菜,在西南地区很受欢迎。

豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成浆并加热,再用电风扇风吹降温,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来,烘烤干燥,如此周而复始4次,结成棍装豆制品后去掉中间竹棍即成。制作过程前后共108道工序,是中国豆制品中制作工艺最复杂的传统食品之一(手工豆筋制作工艺是重庆市级非物质文化遗产)。由于豆筋的传统制作过程需要在高温高湿的环境下作业,即便是经验丰富的师傅也需要频繁休息,因此手工豆筋的产能较低,人工成本较高,难以进入主流渠道,不被全国范围消费者熟知。

为了解决传统手工作业的不足,2016年创立于重庆的两颗豆自主研发了其自动化豆棒生产设备。目前已经实现无人化豆棒生产。平均一条生产线(24台单机组成)每天可以生产2吨豆棒。

两颗豆的自动化生产设备

两颗豆总裁宋杰告诉36氪,目前两颗豆使用的是东北的非转基因大豆作为生产原料,但该项目已经和重庆市梁平区政府达成战略合作协议,规划了大豆种植土地,采用包销的订单式农业模式,带动周边农户进行大豆种植。减少两颗豆原料运输和采购成本的同时,也属于精准扶贫项目,上市途径更加清晰。

工厂方面,目前两颗豆有一条生产线,24台第四代机器,每天产能2万吨左右。公司战略投资方中贸投已经为其投资200亩地建立工厂,分两期竣工,预计2018年年末产能可以达到60吨/天,2019年新机器换代,工厂竣工后预计可以达到160吨/天的产能规模。

销售方面,目前受制于产能问题,大部分使用的都是当地的小型零售渠道,采用先款后货方式。宋杰表示,由于市场需求量较大,供不应求,公司需要提升产能。等产能提升之后,会和大型商超连锁、全国火锅连锁、川菜连锁、休闲食品厂等进行合作,向全国销售推广豆棒类产品。

豆棒可以作为主菜、辅菜以及零食食用

团队方面,目前两颗豆团队共有20人,由于生产线上不需要太多工人,人员主要负责的业务大多为研发、品牌、营销等。

总裁宋杰曾任志高控股有限公司副总裁(港股00449),主管国际业务;之后任中联重科股份有限公司海外大区总裁(A股000157),主管国际业务;后任中贸投人力资源有限公司副总裁,主管投资业务,中贸投集团控股两颗豆公司后出任两颗豆公司总裁。

另外,两颗豆的总工程师严海蓉博士在中国物联网、智慧工业云领域有较深厚的研究和资源(西安交通大学博士,瑞典延雪平大学博士后,日本筑波大学访问学者,北京工业大学副教授),副总裁陈永晶则来自于豆棒制作世家。研发负责人石淞文和王磊则是自动豆棒设备的发明者,目前分别担任副总工程师职位。

两颗豆在2017年获得了中贸投5000万元的A轮融资,目前由中贸投51%控股。目前公司正在寻求A+轮融资,希望引进一些战略投资人。